Latest Story

Hvis industrien siger det søde er sundt, tror forbrugeren på det

1. september 2010
By FoodDTU
Hvis industrien siger det søde er sundt, tror forbrugeren på det

Forbrugerrådet var onsdag den 25. marts vært for et debatarrangement, hvor sundhedsanprisninger blev sat på dagsordenen. Under overskriften ”Kål og Karameller – samme sundhed?” diskuterede politikere og repræsentanter fra industri, brancheorganisationer og NGO’er hvilke fødevarer, der skal kunne sundhedsanprises. Er det fx i orden at markedsføre chokoladesovs som sund, fordi den er tilsat calcium,...
Read more »

Vi burde spise tang dagen lang

25. august 2010
By FoodDTU
Vi burde spise tang dagen lang

Tang indgår som en naturlig del af kosten mange steder i Asien. Sushispisere vil nikke genkendende til de firkantede blade af nori-tang, der rulles omkring makirullen og til den friske, sesamkrydrede tangsalat, der serveres som tilbehør. Her i Europa har tang især været en...
Read more »

Bryg med bæredygtige bagtanker

18. august 2010
By FoodDTU
Bryg med bæredygtige bagtanker

‘Rethinking Brewing’. Sådan lyder mottoet for DTU’s bryghus, som er etableret i samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet, DTU Systembiologi, Novozymes og Nørrebro Bryghus. Bryghuset er opbygget på DTU’s Pilot Plant, en bygning, der er specielt indrettet til at indrette fx fødevareproduktionsanlæg i mindre skala. Formålet med...
Read more »

Kan nano give gevinst?

11. august 2010
By FoodDTU
Kan nano give gevinst?

Sensorer, der kan afsløre sygdomsfremkaldende organismer eller kemisk forurening. Emballage, der kan holde produkterne friske. Og fibre, der kan beskytte og bevare de nærings- og smagsstoffer, der ellers ville...
Read more »

Ekstra fibre i kosten kan øge modtageligheden for Salmonella-angreb

4. august 2010
By FoodDTU
Ekstra fibre i kosten kan øge modtageligheden for Salmonella-angreb

Et nyt ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet antyder nu, at selv om fødevarer og kostilskud, der indeholder venligtsindede bakterier, er godt for sundheden, er det ikke nødvendigvis nogen fordel at...
Read more »

Champus på campus

30. juni 2010
By FoodDTU
Champus på campus

Månedens klumme af Idéudvikler Carsten Borch, som har fundet inspiration efter at have været på rundtur til nogle DTU – fødevareforskere og tidligere DTU forskere for at tale om...
Read more »

god kaffe ved banegården i kolding i dagMark på DjurslandEn heldig kartoffelSæbeboble på markDansk Sommerland A/Slevende lys hos bagerenBagerens sans for iscenesættelseMan slår faktisk en dej op

Midt i Ugen kvidrer

NetworkedBlog