Forbrugerrådet var onsdag den 25. marts vært for et debatarrangement, hvor sundhedsanprisninger blev sat på dagsordenen. Under overskriften ”Kål og Karameller – samme sundhed?” diskuterede politikere og repræsentanter fra industri, brancheorganisationer og NGO’er hvilke fødevarer, der skal kunne sundhedsanprises. Er det fx i orden at markedsføre chokoladesovs som sund, fordi den er tilsat calcium,...
Read more »
Tang indgår som en naturlig del af kosten mange steder i Asien. Sushispisere vil nikke genkendende til de firkantede blade af nori-tang, der rulles omkring makirullen og til den friske, sesamkrydrede tangsalat, der serveres som tilbehør. Her i Europa har tang især været en...
Read more »
‘Rethinking Brewing’. Sådan lyder mottoet for DTU’s bryghus, som er etableret i samarbejde mellem DTU Fødevareinstituttet, DTU Systembiologi, Novozymes og Nørrebro Bryghus. Bryghuset er opbygget på DTU’s Pilot Plant, en bygning, der er specielt indrettet til at indrette fx fødevareproduktionsanlæg i mindre skala.
Formålet med...
Read more »
Sensorer, der kan afsløre sygdomsfremkaldende organismer eller kemisk forurening. Emballage, der kan holde produkterne friske. Og fibre, der kan beskytte og bevare de nærings- og smagsstoffer, der ellers ville...
Read more »
Et nyt ph.d.-projekt fra DTU Fødevareinstituttet antyder nu, at selv om fødevarer og kostilskud, der indeholder venligtsindede bakterier, er godt for sundheden, er det ikke nødvendigvis nogen fordel at...
Read more »
Månedens klumme af Idéudvikler Carsten Borch, som har fundet inspiration efter at have været på rundtur til nogle DTU – fødevareforskere og tidligere DTU forskere for at tale om...
Read more »
